BIO | CAMPANINI Antonella | Cucina d'epoca

Professoressa associata in Storia medievale presso l’Alma Mater Studiorum – Università di Bologna, dove insegna Storia dell’alimentazione. Attualmente si occupa di storia sociale dell’alimentazione tra basso Medioevo e Rinascimento e di storia della patrimonializzazione alimentare. Fa parte del consiglio scientifico dell’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA). Tra le sue opere più recenti, Il cibo. Nascita e storia di un patrimonio culturale (2019) e I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura (2021).

A Cucina d’epoca 2022 i suoi interventi sono:

sabato 24 settembre > ore 11.00 > TERRAZZA MIRAMARE
La cucina italiana nel Cinquecento. Racconti e conversazione con il pubblico.

sabato 24 settembre > ore 12:30 > TERRAZZA LIDO
Laboratorio con cibi d’epoca.
Assaggi guidati. In collaborazione con l’Istituto Alberghiero di Camogli.